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Tripous

La fabrication des Tripous est récente puisqu'elle daterait de la fin du 19è siècle. Les tripous étaient généralement préparés le dimanche matin avant la messe. Ce plat traditionnel de l'Aveyron est fait à base d'estomac de mouton coupé en lanières dans lesquelles on roule une farce de jambon, d'ail et de persil, le tout attaché avec un boyau ou une ficelle.

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Ajouté il y a plus d'un an