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Soupe de poisson à la sétoise

Cette soupe de poisson est une spécialité vient tout droit de la ville de Sète. Plusieurs poissons sont nécéssaires à sa préparation comme la rascasse, le grondin, le congre cuisinés dans du vin blanc sec, des légumes et de l'huile de l'olive. La soupe de poisson s'accompagne traditionnellement de croutons tartiné d'une sauce provencale appellée rouille, le tout souppoudré de gruyère rapé.

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