Pissaladière

Les premiers écrits sur la fabrication de la Pissaladière daterait du 19è siècle. Cette tarte provencale doit son nom à l'élément essentiel qui l'a compose : le pissalat, une purée de sardine et d'anchois dont l'origine remonterait au 1er siècle après JC. Composée de pâte à pain, d'un lit d'oignons sur lesquels est posé le fameux pissalat et de l'huile d'olive, la Pissaladière est devenu aujourd'hui un plat incontournable de la Provence.

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Sardine façon Pissaladière

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Pissaladière de magret fumé

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Entrée du jour

Pissaladière destructurée

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La Pissaladière

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