Accueil > Provence-Alpes-Côte d'Azur > Papeton d'aubergine

Papeton d'aubergine

Le papeton d'aubergine est un mets typique de la région d'Avignon, qui se déguste froid. Cette préparation est fait à base de purée d'aubergine et d'oeufs battus. Le plat s'accompagne géralement d'une sauce de tomate lorsqu'il est servis. Autrefois, le papeton était cuit dans un moule en forme de tiare papale, ce qu'il lui donna tout naturellement son nom. C'est Aliénor d'Aquitaine qui aurait introduit le papeton d'aubergine, un plat tout de suite adopté par les souverians pontifes.

Votre Papeton d'aubergine n'est pas encore référencé ?

Découvrez cette spécialité régionale proposée par les restaurants

Ajouté il y a plus d'un an

Ajouté il y a plus d'un an

Ajouté il y a environ 2 ans