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Gratin dauphinois

Le gratin dauphinois tire son nom de la où il vient, le Dauphiné. Il faut remonter à la veille de la Révolution Française, en 1788 date à laquelle on verra apparaître la première trace écrite du célébre gratin lors d'un repas offert par le Duc de Clermont Tonnerre aux officiers municipaux de la ville de Gap. Il se compose de pommes de terre (Charlottes ou Monalisas), de lait et de crème relevé d'ail. Aujourd'hui, le gratin dauphinois a su dépasser les frontières et se présente comme le plat familial par excellence.

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