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Gardianne

L'élevage de taureau est spécifique à la région de la Camargue, notamment grâce aux Gardians, chargés de rassembler les troupeaux. La viande de taureau a la particularité d'être une viande parfumée et savoureuse. Elle est d'ailleurs la première viande d'Europe a avoir bénéficié d'une AOC. La Gardianne qui est un plat typique de la région, se cuisine uniquement au vin rouge corsé. Il s'accompagnera parfaitement avec du riz rouge de Camargue.

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