Accueil > Occitanie > Estofinado

Estofinado

L'estofinado qui est une recette typiquement aveyronnaise, aurait été introduit en France par les soldats rouergats sous le règne de Louis XIV. Composé de morue de Norvége sechée appellée aussi stockfish, de pommes de terre, huile de noix, oeufs et persil, l'estofinado est une spécialité très apprécié des Aveyronnais.

Votre Estofinado n'est pas encore référencé ?

Nous n'avons pas encore référencé de plat pour cette spécialité régionale sur RestoFolio.
N’hésitez pas à en ajouter pour valoriser la cuisine de d'un établissement ou de promouvoir les spécialités de votre région.