Crespeou

Le Crespeou qui est d'origine Avignonnaise, n'est pas qu'une simple omelette aux oeufs. En effet, elle a la particularité d'avoir différentes couches superposées d'omelettes aux herbes et de légumes. Ce plat consistant se mangeait autrefois pendant le travail des champs. Elle se déguste froide.

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